Domaine Mann - Pfersigberg - Riesling - Grand Cru 2016
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det ägs av Jean-Louis och Fabienne Mann, som båda kommer från vinodlarfamiljer. Deras andra son, Sébastien, började arbeta på gården 2009 efter att ha fått en BTS i vitikultur och oenologi samt erfarenheter från olika delar av världen. Gården omfattar idag 12 hektar vingårdar, certifierade för ekologiskt jordbruk, inklusive två Grand Cru vingårdar: Pfersigberg och Eichberg.
Druvorna skördas för hand och sorteras i vingården. Varje druvsort mognar olika, och skörden sträcker sig över 5 veckor. Cuvéerna kommer från parcella-vinifieringar, definierade efter deras platsnamn. Druvorna pressas långsamt och de utvalda juicerna dekanteras naturligt i cirka 24 timmar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar för vita viner och i 223 liters ekfat för röda viner. Den följer årstidernas och måncyklernas rytm. Vinerna lagras sedan på jästfällning i cirka 10 månader. De flesta viner lagras i 2 år innan försäljning.
Denna cuvée är gjord på Riesling, odlad på en marno-kalkhaltig terroir på Grand Cru Pfersigberg.
Druvsort: 100% Riesling