Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Moët & Chandon - Brut Impérial
Moët & Chandon är ett Champagnehus beläget i Épernay i Champagne. Det är ett av de största, med 1 150 hektar vingårdar i domänen plus andra vinodlare och en produktionskapacitet på 60 miljoner flaskor per år. Huset grundades av Claude Moët 1743. Under 1970- och 1980-talen utvidgade Moët & Chandon sitt imperium bortom Champagne, först i samarbete med cognachuset Hennessy och sedan med modejätten Louis Vuitton, vilket bildade Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Idag äger koncernen flera andra välrenommerade vinmärken, inklusive Krug och Veuve Clicquot i Champagne, Château Cheval Blanc i Bordeaux och Cloudy Bay i Nya Zeeland. De producerar också mousserande viner i Kalifornien, Argentina, Brasilien och Australien under märket Chandon. Nyligen har Moët & Chandon förvärvat vingårdar i Indien och Kina, där de också hittar nya marknader.
Moët Impérial är en blandning av mer än 200 crus där de tre champagnedruvorna kompletterar varandra: Pinot Noir (30-40%), Meunier (30-40%) och Chardonnay (20-30%). Denna blandning kompletteras med 20 till 30% reservviner. Den buteljeras med en dosering på 7 g/L.
Druvor: 30-40% Pinot Noir, 30-40% Meunier, 20-30% Chardonnay