Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bodega Numanthia 2017
Bodega Numanthia ligger i regionen Toro i Spanien. Domänen grundades 1998 av familjen Eguren och den spanska vinimportören baserad i USA, Jorge Ordoñez, när det bara fanns sju domäner i regionen. Den har tillhört LVMH sedan 2008. Bodega Numanthias vingårdar täcker 83 hektar, även om vineriet hämtar druvor från totalt 200 hektar i hela regionen. Vinrankorna är fördelade på många små parceller på torr jord på båda sidor om Duero-floden runt staden Toro. De flesta vinrankor är minst 50 år gamla, med flera parceller ännu äldre (upp till 200 år), och ibland med egen rot. Vinodlingen drivs enligt ekologiskt jordbruk, inga pesticider används och den låga planteringsdensiteten gör att bevattning kan undvikas.
Numanthia är gjord på Tinta de Toro, en klon av druvsorten Tempranillo. Vinet lagras 18 månader på franska ekfat på 225 och 400 liter, med en andel nya fat.
Druvsort: 100% Tinta de Toro