Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TAYLOR'S - Porto - LBV - Late Bottle Vintage 2017
Portohuset Taylor’s ligger i Vila Nova de Gaia, på södra stranden av Dourofloden, mittemot staden Porto i Portugal. Det grundades av Job Bearsley 1692 och är ett av de äldsta grundande portvinshusen. Företaget leds idag av familjen Yeatman, som har varit involverad i verksamheten i över 200 år. Vinerna produceras främst av druvor från vingårdar i Dourodalen, där klimatet och jorden är idealiska för produktion av portvin. Taylor's är också engagerat i produktion av stilla viner i Douro-regionen och äger även vingårdar i andra vinregioner i Portugal, inklusive Alentejo-regionen.
LBV (Late Bottled Vintage) skapades som ett mer prisvärt och snabbare tillgängligt alternativ till den klassiska vintage. Denna LBV kommer från ett urval av de bästa vinerna från ett enda år. Medan den klassiska vintage endast lagras cirka 20 månader på trä innan den fortsätter sin mognad på flaska, buteljeras LBV efter 4 till 6 års lagring på stora fat. Denna längre kontakt med träet strukturerar och förfinar vinet, så att det är redo att drickas vid buteljering.