Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Frédéric Mochel - Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2017
Domaine Frédéric Mochel ligger i Traenheim i Alsace. Ursprungligen var familjegården dedikerad till vinodling, blandjordbruk och boskapsskötsel. Från 1967 blev verksamheten helt inriktad på vinproduktion. Vinodlingen täcker idag 8 hektar och är under omställning till ekologiskt jordbruk. Sedan 2001 ansvarar Frédéric Mochel för egendomen med sin erfarenhet från Bordeaux och Nya Zeeland. Frédéric Mochel äger vingårdsparceller på Altenberg de Bergbieten-kullen som har en exceptionell geografisk position: belägen mellan två dalar, skyddas den från sommarens åskväder och har låg nederbörd. Den är skyddad från vindar och regn från norr och Vogeserna bildar också en barriär mot oceaniska regn. Samtidigt möjliggör dess placering i ett öppet landskap optimal solbelysning hela dagen, så druvorna mognar jämnt.
Cuvéen Henriette är en Riesling från Grand Cru Altenberg de Bergbieten, vars terroir är marno-kalk-gips. Vinrankornas genomsnittliga ålder är 60 år och ger låg avkastning. Vinet lagras i rostfria ståltankar på fina jästfällningar och sedan i stora ekfat.
Druvsort: 100% Riesling