Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Vico - Clos Venturi - (H)emera Rouge 2021
Clos Venturi ligger i kommunen Piedigriggio, i centrala Korsika. Egendomen drivs av Emmanuel Venturi. Hans far, utbildad inom önologi, ledde först kooperativet i Casinca på Korsikas östkust. På 1980-talet köpte han en vacker egendom i svårigheter: Domaine de Vico. Emmanuels barndom och ungdom präglades av dessa två platser. Emmanuel åkte till fastlandet för att studera (juridik, handelsskola, DESS i hållbar turism), men hans kärlek till skönhetens ö fick honom att återvända till familjegården. Det var då hans far berättade om ett projekt han haft sedan han köpte egendomen: skapandet av Clos Venturi, en isolerad inhägnad med egen identitet, ett svalare klimat med atypiska jordar. Clos Venturi, grundat 2005, är en 28 hektar stor parcel belägen på en kulle av miocen sandsten ovanpå ett magmatiskt område. Vinrankornas medelhöjd är 480 meter. Biodynamisk vinodling av inhemska druvsorter har praktiserats i cirka tio år. Egendomen är certifierad ekologisk och är under konvertering till biodynamisk certifiering. Emmanuel Venturi driver också biodling samt får- och hönsuppfödning av miljöskäl.
(He)mera Rouge görs av Sciaccarellu odlad på blå skiffer och rullstenar på 290 meters höjd. Efter manuell skörd avstjälkas druvorna helt och jäses i stora träfat med naturliga jäststammar. Vinet lagras i 14 till 16 månader i stora träfat.
Druvsort: 100% Sciaccarellu