Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Fabien COCHE - Meursault 2021
Domaine Fabien Coche ligger i Meursault, i Bourgogne. Grundat 1940 och tidigare känt som Coche-Bizouard, omfattar det familjeägda området 12 hektar vingårdar fördelade på Meursault, Pommard, Auxey-Duresses och Monthélie. År 2003 startade en liten handel för att köpa druvor från Saint-Romain, Saint-Aubin och Puligny-Montrachet för att bredda sortimentet. Idag producerar de viner i 28 appellationer. Domaine Fabien Coche använder traditionella metoder för produktion av sina viner: vinodling, lagring, buteljering. Att bevara jordens natur är en av huvudprioriteringarna på området, som har arbetat enligt principerna för ekologiskt jordbruk sedan 2017. En certifieringsansökan lämnades in från skörden 2020.
Druvsort: 100% Chardonnay