Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Marquis de Mons 2016
Château La Tour de Mons ligger i Soussans, i appellationen Margaux i vinregionen Bordeaux. Dess historia går tillbaka till 1098 men det fick sitt genombrott under ägandet av Pierre de Mons 1623. Efter att ha överlåtits till Crédit Agricole Grands Crus är det idag familjen Perrodo (ägare till Château Labégorce Margaux och Marquis d’Alesme) som äger egendomen. Det leds av Marjolaine Maurice de Coninck, VD och oenolog, assisterad av oenologrådgivaren Claude Gros. Vinodlingen sträcker sig över 58 hektar i ett enda stycke. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna är 40 år. Under de senaste åren har ett omfattande renoveringsprogram genomförts: byggande av ett nytt vinifieringshus och ett klimatiserat lagringshus, ett viktigt dräneringsprogram, ansvarsfull vinmarksförvaltning med fokus på en hållbar ekologisk balans.
Marquis de Mons är slottets andravin. Det är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot. Druvorna sorteras noggrant i källaren och placeras sedan i rostfria ståltankar vars kapacitet möjliggör en parcellspecifik selektion. Vinet lagras i 12 månader på ekfat.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
/REPETER_etoile>