Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Glana 2018
Château du Glana ligger i Saint-Julien-Beychevelle i Haut-Médoc i Bordeaux. Ursprungligen omfattade Château du Glana 5 hektar vinodlingar, och efter en rad ägare och utvidgningar av vingårdarna köptes egendomen av Gabriel Meffre 1961. Familjen Meffre är fortfarande vid rodret idag, med Jean-Paul och hans två söner Ludovic och Julien som leder driften av slottet och dess 60 hektar vinodlingar. De har genomfört omfattande renoveringar på egendomen, inklusive restaurering av vinpressen och lagringskällarna.
Château du Glana 2018 är en blandning av Cabernet Sauvignon (60%) och Merlot (40%). Druvorna genomgår en kall förjäsningsmaceration i 48 timmar för att extrahera färg, tanniner och aromer. Den parcella vinifieringen är traditionell och sker i betong- och ståltankar. Macerationen varar i 3 veckor. Vinet lagras sedan i 12 månader på fat, varav 40% är nya.
Druvsammansättning: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot