Clos Dufourg - Margaux 2019
Christophe har köpt nya vingårdsdelar för att skapa Clos Dufourg: en liten cru på 4,5 hektar från flera olika terroirer. Byggandet av ett nytt vineri gör det möjligt för honom att fullt ut experimentera med olika vinifierings- och lagringsmetoder med flera typer av behållare: barriques, amforor, betongtankar, krukor...
Clos Dufourg är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec och Cabernet Franc. Merlot genomgår en lång jäsning; den lagras i 400-liters fat som garanterar minimal kontakt med luft i upp till 24 månader. Cabernet Franc vinifieras med kolsyremaceration och lagras med 10% nytt trä. Petit Verdot lagras i leramforor, vilket ger ett mer oxiderat vin. Cabernet Sauvignon lagras i 225-liters fat som är nedsänkta i vatten för att kontrollera oxidation; justering sker beroende på tanninnivåer. Malbec skördas vid mognad och lagras i fat. Endast 7 000 flaskor producerades av denna första årgång 2019.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
"En Margaux från laboratoriet, i den mest ädla bemärkelsen. Clos Dufourg 2019 balanserar mellan traditionell Bordeaux och experimentell vinifiering."
/REPETER_etoile>