Maison des Ardoisières - Silice Rouge 2023
Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins och Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine grundades 1997 efter ett projekt för att återplantera den övergivna vingården av Denis Perroux, byns borgmästare. Projektet förverkligades 1998 med den första plantering av den lokala druvsorten Altesse och den första skörden ägde rum i oktober 2002. Några månader senare mötte Denis Perroux Brice Omont (en vinodlare passionerad för biodynamik) och Michel Gisard (en jordbruksingenjör från Champagne). Sedan 2008 har de lett Domaine des Ardoisières som nu omfattar 16 hektar. Domaine drivs biodynamiskt.
Silice Rouge är gjord på Mondeuse, som kommer från inköp av ekologiskt odlade druvor från vinodlare i närheten av domaine. Vinifieringen sker med hela klasar och med naturliga jäststammar. Vinet lagras i en kombination av betongtankar, rostfritt stål och neutrala barriquer.
Druvsort: 100% Mondeuse