Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Millésime 2013 - Brut
Champagne A. Bergère ligger i Epernay, i Champagne. Märket grundades av Albert Bergère 1949 när han började producera sin Champagne genom att utnyttja familjens vingårdar. Hans son André, tillsammans med sin fru Brigitte Martin, tog över driften av egendomen och utvidgade vingårdarna avsevärt: 14 terroirer på Côte des Blancs. Således kompletteras skörden varje år med druvor från välkända byar och prestigefyllda terroirer, vilket erbjuder ett brett spektrum av möjligheter i blandningarna.
Efter den manuella skörden pressas druvorna och alkoholjäsningen börjar efter klarningen. I januari samlas teamet för att blanda olika druvsorter, crus eller årgångar. De skapade vinerna buteljeras tillsammans med tiragelikören som möjliggör mousseringen. Under denna andra jäsning placeras flaskorna i källaren i genomsnitt 3 till 4 år. Efter lagringen degorgeras flaskorna och doseras med expeditionslikören som bestämmer doseringen. Flaskorna återvänder sedan till källaren i minst 3 månader innan försäljning.
Cuvéen Prestige är en blandning av Chardonnay (50%), Meunier (40%) och Pinot Noir (10%) enbart från årgång 2013. Vinifieringen och lagringen sker på jästfällningen. Den degorgerades i mars 2022 och innehåller en dosering på 3 g/L.
Druvsammansättning: 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir