Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos de la Barthassade - Pur C 2023
Clos de la Barthassade ligger i Aniane, i hjärtat av Terrasserna i Larzac i Languedoc. Egendomen grundades 2014 av bourgognerna Hélène och Guillaume Baron. De har utbildat sig hos välrenommerade vinmakare som Dominique Derain, Sylvain Pataille, Domaine de la Pousse d’Or och Domaine de Trévallon. Egendomen på cirka 13 hektar består av flera vinodlingsöar planterade på terrasser av kalkstensras, belägna i kommunerna Montpeyroux, Jonquières och Saint-Saturnin. Paret tillämpar en naturlig parcellspecifik vinifiering utan tillsatt jäst eller svavel. Vinodlingen är ekologisk och vissa arbetsmoment följer den biodynamiska kalendern.
Pur C är gjord på Cinsault med en genomsnittlig vinrankålder på 35 år, och odlas på ett kalkstensras-terroir på en 2,3 hektar stor parcel på Barthassade-ön i Montpeyroux. Vinet lagras i 8 månader i rostfria ståltankar (90%) och barriques (10%).
Druvsort: 100% Cinsault