Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2022
Clos de la Barthassade ligger i Aniane, i hjärtat av Terrasses du Larzac i Languedoc. Domänen grundades 2014 av bourgognerna Hélène och Guillaume Baron. De har utbildats hos välkända vinmakare som Dominique Derain, Sylvain Pataille, Domaine de la Pousse d’Or och Domaine de Trévallon. Domänen på cirka 13 hektar består av flera vinodlingsöar planterade på terrasser av kalkstensras, belägna i kommunerna Montpeyroux, Jonquières och Saint-Saturnin. Paret tillämpar en naturlig parcella vinifiering utan tillsatt jäst eller svavel. Vinodlingen drivs ekologiskt och vissa arbetsmoment följer den biodynamiska kalendern.
Les Ouvrées är en blandning av Syrah (50%), Mourvèdre (35%) och Grenache (15%). Vinrankornas genomsnittliga ålder är 35 år. De odlas på ett kalkstensras-terroir i Montpeyroux och Jonquières. Vinifieringen sker med hela klasar, 60% för Grenache och 50% för Syrah. Omrörningar görs under 2/3 av jäsningen, följt av nedtryckningar och en maceration på 3 veckor. Vinet lagras i 22 månader i demi-muids, barriques och betongägg.
Druvsammansättning: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache