SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales nr 1 - Ben Nevis 2014 Peated - Bourbon Hogshead - 58,1%
Swell de Spirits är en oberoende och familjeägd buteljerare baserad i Pessac, Frankrike. Företaget grundades 2021 av Michael Barbaria och Kelly. De släpper en rad limiterade utgåvor, flaskor med rom, whisky, armagnac och cognac från destillerier runt om i världen.
Eastern Tales 01 «Tuppen» är den invigningscuvéen vid öppningen av vår gastronomiska restaurang Constantia den 6 september 2024 i Bordeaux. Tuppen representerar lojalitet och punktlighet och är det tionde tecknet i den 12-åriga kinesiska zodiakcykeln. I kinesisk kultur har tuppen en symbolisk betydelse med generellt gynnsamma konnotationer. För förfäderna var tuppens gal en anmärkningsvärd signal eftersom den väckte människor och avslutade mörkret. Denna Single Malt kommer från Ben Nevis - Peated destilleriet, beläget i Highlands i Skottland. Den destillerades 2014 och lagrades i 10 år på Bourbon hogshead fat; större fat (250 liter) som ger en mindre intensiv träpåverkan och därmed en mer subtil mognad. Den buteljerades i april 2024 vid fatstyrka (58,1%). Endast 140 flaskor producerades.
Torvig
Provningskommentar från Fabien:
För några år sedan föreslog jag för Mika att skapa en exklusiv serie för vår restaurang, Constantia: en rad olika spritsorter designade för att perfekt komplettera vår chefs skapelser. Så föddes Eastern Tales-kollektionen, en exklusiv serie för vår verksamhet. Förpackningen med sina rena etiketter är inspirerad av kinesiska stjärntecken, kopplat till vår matlagning och den subtilt asiatiska inredningen i restaurangen.
För denna allra första utgåva tar vi dig med till Skottland med denna Ben Nevis 2014, som är en riktig favorit för mig! Dess aromprofil präglas av en intensiv torvig karaktär, med toner av rök, tjära och jord, typiska för torviga whiskys. I bakgrunden framträder mjukare aromer av vanilj, karamell och torkad frukt, allt balanserat av en lätt salt ton som påminner om den marina luften vid Skottlands västkust. I munnen är denna whisky generös och fyllig, med smaker av rostad malt, mörk choklad och en rökig intensitet som varar länge. Eftersmaken är lång och varm med en vacker komplexitet mellan torv och kryddiga nyanser. En upplevelse med stor längd...
Om du vill upptäcka vår restaurang Constantia, tveka inte att besöka vår Instagram-sida eller vår hemsida.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>