Scritch - Cyprien Arlaud - Mâcon 2023
Scritch är en samtida serie vita viner skapade av Cyprien Arlaud från Domaine de l’Arlaud i Bourgogne. Scritch syftar på ljudet av krita som används för att skriva olika anteckningar på fat eller skiffer om vinerna genom generationer. Vinerna kommer från ekologiskt jordbruk och vinifieras på ett modernt sätt.
Mâcon är gjord av Chardonnay från flera vingårdar i Mâconnais. Pressningen sker med hela klasar och jäsningen startar spontant med de inhemska jäststammarna i en rostfri ståltank. Malolaktisk omvandling sker i tanken och vinet lagras på jästfällningen.
Druvsort: 100% Chardonnay