Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Beaumont Family Wines - Chenin Blanc 2023
Beaumont Family Wines se situe au coeur de la ville de Bot River dans la région de l'Overberg, à Cape South Coast en Afrique du Sud. La ferme a été fondée dans les années 1700 par la Compagnie néerlandaise des Indes orientales produisant des fruits, des légumes, des produits laitiers, du vin et de la farine. Jayne et Raoul Beaumont ont acheté la ferme en 1974 et ont entrepris de replanter les vignes. Depuis 2015, Sebastian Beaumont (le fils ainé) et sa femme Nici ont repris la gestion de la propriété. Leur approche de la vinification est instinctive, les vignes anciennes et à faible rendement de Chenin Blanc et de Pinotage sont honorées dans le processus, ce qui permet aux vins d'être un véritable reflet de la terre et des vignobles.
Le Chenin Blanc est issu de vignes âgées de 3 à 49 ans. Il est vinifié en cuves béton et inox avec une combinaison de levures naturelles et cultivées. Le vin est élevé 4 mois sur lies.
Cépage : 100% Chenin Blanc