Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Loew - Riesling - Muschelkalk 2023
Domaine Loew ligger i Westhoffen i Alsace. Efterkommande från en familj som funnits i Westhoffen sedan 1700-talet, tog Etienne Loew över vintraditionen från sina förfäder 1996 tillsammans med sin fru Caroline. Vinodlingen, som drivs med certifierad biodynamik, sköts med respekt för terroiren för att framhäva de geologiska och klimatmässiga egenskaperna beroende på varje druvsort.
Denna Riesling kommer från det steniga terroiret Muschelkalk. Den kommer från tre vingårdar planterade mellan 1967 och 2007. Skörden är manuell och jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar. Vinet lagras på jästfällningen fram till våren. Detta vin är torrt (3,2 g/L restsocker).
Druvsort: 100% Riesling