Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Ferran 2019
Château Ferran ligger i Martillac, inom appellationsområdet Pessac-Léognan i Bordeaux. Vinrankorna planterades på 1700-talet när Montesquieu var ägare. I slutet av 1990-talet tog Philippe och Ghislaine Lacoste över ledningen av vingården och genomförde investeringar. Sedan 2018 ansvarar Thibault Lacoste, den femte generationen, för gårdens förvaltning. Egendomen omfattar 70 hektar, jämnt fördelade mellan vinodlingar, hundraåriga skogar och ängar för limousinekor. Vinodlingen är certifierad HVE 4 (Hög Miljövärde) och drivs med hållbart jordbruk.
Château de Ferran 2019 är en blandning av Merlot (77%), Petit Verdot (13%) och Cabernet Sauvignon (10%). Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras på ekfat, varav 30% är nya.
Druvor: 77% Merlot, 13% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon