Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Fiefs de Lagrange 2019
Château Lagrange ligger i Saint-Julien i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Tredje Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. År 1790 investerade Jean-Valère Cabarrus, en skeppsredare och inflytelserik köpman, i egendomen och byggde upp sin kommersiella distribution. Han lät Visconti bygga det Toscaniska Tornet 1820, som har blivit Château Lagranges emblem. Den japanska gruppen Suntory, under ledning av ordföranden Keizo Saji, förvärvade egendomen 1983. Marcel Ducasse anställdes tillsammans med Kenji Suzuta för att genomföra en djupgående omstrukturering av vingården och påbörja renoveringen av egendomen. Idag fortsätter en ny duo, Matthieu Bordes och Keiichi Shiina, en andra investeringsfas. Av den totala egendomen på 157 hektar är 118 hektar planterade med vin.
Les Fiefs de Lagrange är slottets andra vin. Årgången 2019 är en blandning av Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (44%) och Petit Verdot (3%). Urvalet av klasar görs baserat på druvsorter, vingårdarnas ålder, mognaden hos parcellerna och terroirernas ursprung. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar med en macerationstid på 18 till 25 dagar. Vinet blandas och lagras i 13 månader på bordelaiska ekfat med 20% ny ek.
Druvsammansättning: 53% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 3% Petit Verdot