Crystallum - Cuvée Cinema - Pinot Noir 2023
Crystallum Wines ligger i Walker Bay, i Sydafrika. Det är en liten hantverksmässig vingård med begränsad produktion, grundad 2007 av bröderna Andrew och Peter-Allan Finlayson. De kommer från en familj av pionjärvinmakare inom Pinot Noir i Hemel-en-Aarde-området, inklusive grundandet av Bouchard Finlayson. Den första årgången av Crystallum 2007 gjordes uteslutande på Sauvignon Blanc, men året därpå lades Chardonnay och Pinot Noir till i vinportföljen. Crystallum fokuserar nu på burgundiska druvsorter. Crystallum producerar cirka 700 lådor per år; cirka 60% rödvin och 40% vitt vin.
Scener från en film om Napoleons liv spelades in på platsen "Cinéma" året innan vingården planterades, vilket gav namn åt detta vin. Denna cuvée är ett urval av fat från denna unika vingård, belägen på Hemel-en-Aarde Ridge, som möjliggör produktion av en Pinot Noir från Dijon-kloner. Jäsningen sker med hela klasar (60%) och hela bär (40%) i rostfria ståltankar. Macerationen varar i 31 dagar varefter vinet lagras 11 månader på fat, varav 25% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir