Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Neumeyer - Riesling Hospices 2023
Domaine Neumeyer ligger i Molsheim i Alsace. Gården grundades 1925 och fyra generationer har följt efter varandra sedan dess. Det nuvarande teamet består av Jérôme Neumeyer, Marie Neumeyer-Tonner och Frédéric Tonner. Vinodlingarna täcker 16 hektar fördelade på tre kommuner, inklusive de välkända lägena Schaefferstein, Stierkopf och Grand Cru Bruderthal. Alla parceller drivs enligt principerna för ekologiskt jordbruk och vinifieringsteknikerna är minimalistiska.
Riesling Hospices kommer från vinstockar odlade på 230 meters höjd på en marno-kalkhaltig terroir, där vinstockarna är cirka trettio år gamla. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar i rostfri ståltank. Vinet lagras på fina jästfällningar och buteljeras med 5,5 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling