Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Cazottes - Växtlikör - Simples - 27%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arvtagare till en kunskap om kringresande destillatörers hantverk, odlar sina frukter och blommor ekologiskt med biodynamiska metoder. Han äger cirka 600 Williams-päronträd, 200 Reine Claude Dorée-plommonträd och vinodlingar sedan 2010. Han producerar eaux-de-vie, likörer samt aperitifer och vin.
Huset Cazottes presenterar med Simple en sällsynt och värdefull växtlikör inspirerad av klostertraditioner. Tillverkad av en hemlig blandning av aromatiska och medicinska örter, avslöjar denna cuvée en subtil balans mellan friskhet och kryddig djup. Varje klunk avslöjar en unik komplexitet, både mjuk och intensiv, som påminner om gamla recept. Sällsynt på marknaden (mindre än 100 flaskor producerade), förkroppsligar denna hantverkslikör autenticitet och Cazottes kunnande. En flaska som absolut bör upptäckas, både för älskare av originella spritsorter och samlare av exceptionella cuvéer.