Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Eric Bordelet - Perlant - Päronjuice utan alkohol 2024
Tidigare stjärnsommelier och numera mästerhantverkare av fruktträdgårdar, har Éric Bordelet höjt normandiska cider och päroncider till gastronomiska cuvéer. Belägen på skiffer- och granitjord i södra Normandie odlar han sina fruktträdgårdar ekologiskt och biodynamiskt med samma krav som de största vinmakarna.
Perlant Päronjuice är en alkoholfri dryck gjord på gamla päronsorter skördade vid optimal mognad. Éric Bordelet presenterar här ett naturligt och förfinat alternativ som framhäver fruktens renhet och terroirens identitet. 2024 års version utmärker sig med sin strålande friskhet och lätta bubblor, vilket ger en upplevelse lika elegant som ett mousserande vin... men utan alkohol.
Den blekgula och klara färgen avslöjar en fin och diskret mousserande. Doften är ärlig med färsk päron, vita blommor och en subtil mineralton. I munnen är attacken livlig och törstsläckande, understödd av en delikat bubbla som framhäver fräschören och fruktens sötma. Eftersmaken är ren, kristallklar och elegant, vilket påminner om precisionen i domänets päroncider. En förfinad juice, idealisk för festmåltider, alkoholfri provning eller kombination med lätt och modern matlagning.
Typ: Mousserande päronjuice utan alkohol