Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Ett hus förankrat i en elegant och lättsmält vision av Bordeaux, utforskar Peter Sichel här en lätt, rak och precis röd stil. Ocha-projektet föds på högra stranden, i Saint André du Bois, där vingårdarna drar nytta av en nordlig exponering och en höjd på cirka 110 meter som bevarar fräschören och fruktens klarhet. Namnet Ocha, en blinkning till teinfusion, sammanfattar avsikten: finesse i extraktion, aromatisk renhet och drickbarhet.

Ocha 2024 föds ur en blandning i lika delar av regionens två huvuddruvor. Druvorna, skördade vid perfekt mognad, vinifieras med en infusionsanda för att prioritera saften och tanninernas delikatess. Korta macerationer, måttliga remontager, kontrollerade temperaturer. Lagringen, främst i tankar, syftar till klarhet och spänning, med en tidig buteljering för att bevara årgångens krispighet. En torr och modern profil, tänkt för omedelbart nöje.

Nosen öppnar med hallon, vinbär och krispiga körsbär, lyft av en delikat pion och en antydan till skrynkligt blad. Munnen är mjuk och slank, buren av en saftig röd frukt och en frisk struktur som går rakt fram. Tanninerna är fina, kornet är silkeslent, känslan lättsmält. Avslutningen, ren och smakrik, påminner om blodapelsin, en dragning av grafit och en påminnelse om röda bär som kallar till bordet.

Vid bordet, servera Ocha 2024 lätt kyld till örtrostad fågel, en filé, en tallrik med fina charkuterier, bistro-mat eller grillade grönsaker. Den fungerar också till grillad fisk med milda kryddor. Ideal temperatur 12 till 14 °C i ett tulpanformat glas. Öppna 20 till 30 minuter före servering för att frigöra buketten. Omedelbart drickfönster, över tre till fem år beroende på källaren.

Druvor: Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %