Domaine Sylvain PATAILLE - Le Chapitre 2023
Domaine Sylvain Pataille, beläget i Marsannay-la-Côte norr om Côte de Nuits, är en av de stora hantverkarna i dagens Bourgogne. Som passionerad oenolog och visionär vinmakare skapar Sylvain Pataille viner med en exemplariskt renhet och äkthet, resultatet av biodynamisk vinodling och en djup respekt för terroiren. Varje cuvée uttrycker med precision jordens identitet och årgångens känslighet i en stil som förenar precision, energi och djup.
Marsannay Le Chapitre 2023 kommer från en mytisk plats, tidigare klassificerad under appellationen Nuits-Saint-Georges, belägen på mycket rena kalkstensjordar med naturligt låga avkastningar. Denna terroir, en verklig juvel i Marsannays vinarv, producerar eleganta och komplexa pinot noir. Årgång 2023, med en vacker mognad, har gjort det möjligt för Sylvain Pataille att skapa ett vin som är både koncentrerat, luftigt och i stor harmoni. Jäsningen sker med inhemska jäststammar och en måttlig andel hela klasar, följt av ett tålmodigt lagringsarbete i huvudsakligen gamla fat för att bevara fruktens transparens.
I doften avslöjar Le Chapitre 2023 ett ädelt och raffinerat uttryck: lysande röda frukter, körsbär, hallon och vinbär, blandade med florala toner av pion och torkad ros, följt av en subtil touch av grafit och lakrits. I munnen charmar vinet med sin raka och sidenmjuka textur, bärs upp av en mineralisk struktur och en kristallklar spänning. Tanninerna är fina, precisa och följer med i en lång, vibrerande och lätt salt avslutning som kännetecknar de stora kalkstens terroirerna i norra Côte de Nuits.
Denna Marsannay Le Chapitre 2023 passar utmärkt till en ankbröstfilé med röda frukter, en risotto med vilda svampar eller en lagrad burgundisk ost. Ett stort vin fullt av känslor, att avnjutas redan idag för sin friskhet eller sparas i tio år för sin kommande komplexitet.
Druvor: 100 % Pinot noir
