Bénédicte och Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2024
I Montigny-lès-Arsures, nära Arbois, har Bénédicte och Stéphane Tissot byggt upp en av de viktigaste signaturerna för det samtida Jura. Den familjeägda vingården, som drivs med sällsynt noggrannhet, utforskar hela mångfalden av jurassiska jordar genom en mosaik av precisa, levande och djupt rotade cuvéer. Biodynamik, noggrann observation av terroir och avvisande av tekniska recept ger vinerna en igenkännbar energi, bestående av mognad, spänning och mineralisk vibration. Rose Massale har en särskild plats i denna samling eftersom denna cuvée lyfter fram en Chardonnay Rose, en gammal variation av Chardonnay med lätt rosafärgade druvor. Stéphane Tissot har förökat den från en massal urval av endast 40 stockar, vilket ger vinet en sällsynt och mycket personlig identitet. Årgång 2024 fortsätter denna strävan efter originalitet med en torr, aromatisk, fyllig vit som alltid bärs av den jurassiska friskheten. Det är en karaktärsfull cuvée, både uttrycksfull och seriös, som visar hur Chardonnay i Jura kan anta oväntade och djupt gastronomiska former.
Denna cuvée består till 100 % av Chardonnay Rose, en gammal sort med rosafärgad skal som förökats genom massal urval. Vinstockarna är fördelade på flera emblematiska parceller på domänen, särskilt La Mailloche, Les Bruyères, Curon, Valière, Sauvigny och Les Corvées sous Curon. Totalt omfattar de cirka två tunnland, alltså lite mindre än en hektar, på jordar som huvudsakligen består av kalksten och lera, med en angiven andel på cirka 60 % kalksten och 40 % lera. Denna kombination förklarar den både köttiga, aromatiska och spända karaktären hos Rose Massale, mer uttrycksfull än en klassisk Chardonnay men utan att förlora terroirens rakhet. Cuvéen arbetas biodynamiskt, i domänets anda, med naturlig vinifiering och jäsning ledd av inhemska jäststammar. Tillgänglig information anger en lagring i ekfat, i en stil med ullage, som bevarar fruktens renhet och undviker markanta oxidativa uttryck. År 2024 har vinet 14,5 % alkohol, med en balans som mer bärs av en fin beska än av en skarp syra, vilket ger det en kraftfull, smakrik och elegant karaktär.
Färgen är en ljus gyllengul med en intensitet som antyder en mogen och fullt utvecklad Chardonnay. Doften påminner om vita blommor, mogen päron, gul persika, stenfrukter, följt av nyanser av mandel, rostad hasselnöt, fin smörighet och varm sten. I munnen har Rose Massale 2024 en fyllig, tät, nästan solig kropp, men hålls samman av en inre energi som undviker tyngd. Balansen byggs upp på en smakrik textur, en ädel beska och en torr, lång, lätt salt avslutning. Vinet behåller en verklig friskhet trots sin mognad, med en känsla av djup som påminner om de stora jurassiska vita borden. Avslutningen förlänger de gula frukterna, mogna citrusfrukter, fina beskor och en kalkstensnot som elegant binder ihop helheten. Denna cuvée passar mycket bra till mandelöring, gösknyten med Nantua-sås, pochad rocka, krämig fågel, blomkålsgratäng, kummel-waterzoï eller en lagrad comté. Serveras runt 11 till 13 °C i ett ganska rymligt glas, vinner den på att få vila två till tre år för att avslöja hela sin komplexitet.
Druvsort: 100 % Chardonnay Rose
