Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Domaine de Vaccelli est situé à Cognocoli-Monticchi, en Corse. Le domaine familial a été acheté dans les années 1960 par la famille Courrèges, après l’indépendance de l’Algérie. Son propriétaire, Gérard Courrèges (fils d’Alain Courrèges) produit depuis les années 1970 des vins sous les appellations d’AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté mais aussi Vin de France. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 27 hectares plantés avec de nombreux cépages dont une grande partie de cépages autochtones. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2019.
Le Vaccelli Blanc est élaboré à partir de Vermentinu cultivé sur des coteaux d’arènes granitiques. Le vin est élevé en œuf et en demi-muids.
Cépage : 100% Vermentinu
"Avec presque une décennie de bouteille, le Vaccelli Blanc 2016 dévoile des arômes nobles de cire d’abeille, de fruits secs et de fleurs séchées. En bouche, la structure est dense, portée par une acidité fondue et une salinité vibrante. Un blanc de méditation, finement oxydatif, qui transcende son cépage."
Bouteille Vaccelli Blanc 2016, vin blanc corse mature, robe dorée, étiquette Domaine de Vaccelli, vin élevé en œuf béton, Vermentinu, demi-muids, vin haut de gamme">