Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2024
Sur les hauteurs de Savennières, face à la Loire, le Domaine aux Moines occupe l'un des terroirs les plus prestigieux de l'Anjou, dont l'histoire viticole remonte au XIIe siècle et aux premières plantations des moines de l'abbaye Saint-Nicolas. Repris par la famille Laroche en 1981, ce vignoble historique est aujourd'hui conduit par Tessa Laroche, qui a progressivement imposé sa vision personnelle du Chenin et contribué au renouveau qualitatif de l'appellation. Ses douze hectares de vignes, regroupés autour de la propriété au sommet du coteau de la Roche aux Moines, bénéficient d'une exposition privilégiée au sud et au sud-ouest. Sous une mince couche de terre affleurent des formations de schistes gréseux, de schistes pourprés et de rhyolite, dont la diversité géologique participe à la singularité des vins. Cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie, le vignoble fait l'objet d'une attention particulière portée à la vie des sols et à l'équilibre naturel des vignes. Tessa Laroche privilégie une approche patiente et peu interventionniste, convaincue que les grands chenins de Savennières doivent autant leur personnalité à leur origine qu'au temps nécessaire à leur épanouissement. Ses vins se distinguent aujourd'hui par leur précision, leur profondeur et cette énergie minérale qui caractérise les plus belles expressions de la Roche aux Moines.
Le Savennières Roche aux Moines 2024 est issu d'environ dix hectares de vieilles vignes de Chenin, âgées en moyenne de 45 ans, implantées sur les coteaux schisteux de cette appellation confidentielle. Contrairement au Berceau des Fées, élaboré à partir des jeunes plantations du domaine, cette cuvée constitue le cœur historique de la production de Tessa Laroche et exprime toute la profondeur de son patrimoine végétal. Les raisins sont récoltés manuellement, puis délicatement pressés avant une fermentation conduite par les levures indigènes, sans recherche d'effets œnologiques superflus. L'élevage se poursuit pendant douze mois en barriques et en foudres, dont l'utilisation mesurée accompagne la construction du vin sans masquer son identité. Le millésime 2024, marqué dans la vallée de la Loire par des conditions climatiques exigeantes et des rendements particulièrement faibles, a demandé une grande précision dans le choix des dates de récolte. Cette année relativement fraîche a favorisé des chenins à l'acidité affirmée, dont la concentration naturelle s'accompagne d'une remarquable vivacité. Il en résulte une Roche aux Moines au profil particulièrement ciselé, où la densité du fruit trouve son équilibre dans une tension presque cristalline, laissant entrevoir un très beau potentiel de vieillissement.
Le Domaine aux Moines Roche aux Moines 2024 s'ouvre sur un registre aromatique délicat, mêlant la poire fraîche, le coing, les zestes d'agrumes et les fleurs blanches, prolongés par de fines nuances de citronnelle et de pierre à fusil. À l'aération apparaissent des touches de noisette fraîche et de fumée légère, discrètement apportées par l'élevage. L'attaque possède cette franchise caractéristique des grands chenins de schiste, avant de laisser place à une matière ample, finement texturée, dont la richesse demeure constamment tenue par une acidité vibrante. La bouche avance avec beaucoup de précision, associant la maturité des fruits blancs à une trame saline et à de subtils amers qui renforcent la sensation de profondeur. La finale, longue et persistante, conserve une fraîcheur remarquable et une dimension presque pierreuse, prometteuse d'une évolution complexe au fil des années. Ce grand blanc de Loire mérite une place à table, notamment auprès de noix de Saint-Jacques rôties, d'un sandre au beurre blanc, d'une volaille de Bresse à la crème ou d'un ris de veau accompagné de champignons. Encore jeune, il gagnera à être ouvert à l'avance ou légèrement carafé, mais quelques années de cave lui permettront de développer ces nuances de cire, de fruits secs et d'épices douces qui font la noblesse des grands Savennières arrivés à maturité.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
