Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Monfarina 2021
Le Domaine Giachino gère ses vignobles et produit des vins issus de l'agriculture biologique. Producteurs de vins depuis plus de 20 ans, les vignobles sont basés dans le parc régional de la Chartreuse dans le département de la Savoie. En 1988, Frédéric reprend les 1,5 hectares de vignes entretenus par son grand-père Marius Genton. Depuis lors, la zone est entièrement dédiée à la production de raisin. Le domaine comprend plusieurs petits vignobles issus de l'agriculture biologique sur les pentes du Mont Granier, englobant les communes de Chapareillan, les Marches et Aprement. La conversion complète à l'agriculture biologique en 2006 est l'aboutissement d'un long processus.
Le nom Monfarina s'inspire d'une danse piémontaise traditionnelle. Ce vin blanc est élaboré à partir de Jacquère cultivée sur les affleurements marneux et calcaires du Mont Granier, sur 3 hectares.
Cépages : Jacquère, Mondeuse Blanche et Verdesse