Domaine Jérémy Recchione - Hautes Côtes de Nuits - Blanc 2024
Dans les hauteurs fraîches de la Côte de Nuits, Jérémy Recchione signe des vins qui appartiennent à une Bourgogne confidentielle, attentive au détail et aux micro-volumes. Son travail s’inscrit dans cette génération de vignerons et artisans-négociants qui cherchent moins à reproduire un style attendu qu’à faire parler des parcelles choisies avec précision. Les Hautes-Côtes de Nuits offrent ici un cadre essentiel : altitude, ventilation, sols calcaires et maturités plus lentes permettent au Chardonnay de conserver une énergie que les secteurs plus solaires perdent parfois. Le domaine s’est fait remarquer par des cuvées produites en très petites quantités, avec une approche naturelle, peu interventionniste, qui privilégie la pureté du fruit et la netteté des équilibres. Ce blanc 2024 provient de Curtil-Vergy, village perché de l’arrière-côte, dont les terroirs sont de plus en plus recherchés pour leur fraîcheur et leur tension. La cuvée révèle ainsi une lecture précise et lumineuse du Chardonnay bourguignon, loin des blancs trop riches ou appuyés. Elle possède cette élégance discrète des vins d’altitude, où la finesse compte davantage que la démonstration.
Cette cuvée est issue de Chardonnay cultivé sur le secteur de Curtil-Vergy, dans l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Les informations disponibles indiquent une production extrêmement limitée de 886 bouteilles, ce qui situe immédiatement ce vin dans un registre rare, destiné aux amateurs attentifs aux petites signatures bourguignonnes. Les sols argilo-calcaires et les marnes blanches apportent au vin une tension minérale, une fraîcheur de bouche et une sensation crayeuse particulièrement adaptées au Chardonnay. La fermentation se déroule en jarres céramique et en fûts de 500 litres, deux contenants complémentaires qui permettent d’associer précision, respiration et texture sans marquer le vin par un bois dominant. L’élevage, conduit dans cet esprit de mesure, accompagne la matière sans la figer, en préservant le caractère vivant du millésime. Avec 12,5 % d’alcool, le 2024 conserve un équilibre digeste, tendu, davantage guidé par l’élan que par la puissance. Ce blanc se distingue par son profil très pur, presque vertical, mais suffisamment enveloppant pour ne jamais paraître austère.
La robe se présente dans un jaune clair lumineux, avec des reflets pâles qui annoncent un Chardonnay de fraîcheur et de précision. Le nez s’ouvre sur le citron mûr, la poire fraîche, la pomme blanche et les fleurs claires, puis laisse apparaître des nuances plus fines d’amande, de pierre humide et de craie. En bouche, l’attaque est nette, portée par une acidité vive mais bien intégrée, qui donne au vin une grande sensation de mouvement. La matière reste fluide, presque cristalline, mais la fermentation en jarre et en fût apporte un léger volume, une texture plus posée et une profondeur discrète. La finale prolonge les agrumes, les fruits blancs et une salinité délicate, avec cette tension calcaire qui donne envie de revenir au verre. Ce Hautes-Côtes de Nuits blanc accompagnera très bien des Saint-Jacques juste snackées, un poisson noble en sauce citronnée, des crustacés, une volaille fermière, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Servi autour de 10 à 12°C, dans un verre assez ouvert, il révélera mieux son relief, sa fraîcheur d’altitude et la précision de son élevage.
Cépage : Chardonnay
