Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lilian Ladouys 2014
Le Château Lilian Ladouys se situe à Saint-Estèphe, dans le Médoc de la région viticole de Bordeaux. La propriété a été classée Cru Bourgeois Supérieur en 1932, puis à nouveau en 2003 avant que le classement ne soit annulé en 2007. Dans la structure actuelle, elle est classée Cru Bourgeois Exceptionnel. Le domaine fut laissé à l'abandon jusqu'à ce que Christian et Lilian Thiébolt le rachètent dans les années 1980, rénovent les installations de vinification, replantent les parcelles et donnent au domaine son nom actuel. Le domaine appartient aujourd'hui à Jacky et François Lorenzetti, également propriétaires du Château Pédesclaux, Château d'Issan et Lafon-Rochet. Le vignoble s'étend sur environ 80 hectares (200 acres) sur le plateau de Cos. Il est actuellement en conversion vers le statut certifié biologique.
Château Lilian Ladouys est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%), Petit Verdot (4%) et Cabernet Franc (1%). La récolte est mise en macération pré-fermentaire à froid, suivie par une longue macération avec remontages. Le vin est élevé 15 mois en barriques dont 40% sont neuves.
Cépages : 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc