Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vinet från denna egendom har varit omtalat sedan 1100-talet: det serverades vid bröllopet mellan Aliénor d'Aquitaine och Henri de Plantagenêt år 1152… På 1500-talet rev riddaren d'Essenault, rådgivare vid Bordeauxs parlament, den gamla byggnaden och lät bygga det nuvarande slottet. Det fick dessutom sitt namn efter honom, i förkortad form, Issan. Egendomen klassificerades som tredje grand cru i Margaux 1855. Familjen Cruse blev ägare till egendomen på 1940-talet. Egendomen drivs av Emmanuel Cruse, delägare tillsammans med Jacky Lorenzetti, och han är vald till stormästare för Commanderie du Bontemps de Médoc och Graves, Sauternes och Barsac.
Château d'Issan har en sammanhängande vingård, vars jord består av utmärkta grusjordar vid Gironde-flodens strand. Typiskt för appellationen består druvsammansättningen av 65% cabernet sauvignon och 35% merlot, och vingårdarna sköts enligt biodynamiska principer (utan certifiering). Vinerna kan drickas unga vissa årgångar, men några års lagring ger en vacker komplexitet av aromer och en underbar mjukhet, eftersom tanninerna mjuknar med åren. Koncentrerade och samtidigt fina, eleganta och emblematiska för Margaux-appellationen, har Château d'Issans viner en självklar plats i en vinkännare källare.