Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Les ORMES DE PEZ 2010
Château Ormes de Pez ligger i Saint-Estèphe, i vinregionen Bordeaux. Efter en rad ägare efter den franska revolutionen var Château Ormes de Pez det första som köptes upp av familjen Cazes år 1940. Vinodlingen på 40 hektar har ett milt maritimt klimat tack vare påverkan från Gironde-estuariet och Atlanten. Domänen drivs med ansvarsfull jordbruk: användning av miljövänliga produkter, optimerad växtskydd, vila för jorden med blommande träda.
Ormes de Pez 2010 är en blandning av Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (34%), Cabernet Franc (7%) och Petit Verdot (2%). Vinet lagras i 15 månader på franska ekfat, varav 45% är nya.
Druvor: 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot