Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Gården Bordaxuria ligger mitt emot Saint Jean Pied de Port, på de branta sluttningarna av ARRADOY. Den omfattar 7 hektar vinodling i produktion, helt planterade på terrasser (topografin är anlagd i bänkar). Detta planteringssystem har möjliggjort vinodling på sluttningar över 40 %. Denna kvalitetsjord möjliggör odling av vin av första klass, idealisk för produktion av ett vin fullt av smaker. Det mycket branta landskapet gör mekanisering av vinodlingsarbetet svårt och mycket arbete är fortfarande manuellt. Terrasserna leder till en lägre planteringsdensitet (mellan 2500 och 4000 stockar per hektar) och därmed lägre avkastning (mellan 25 och 30 hl per hektar).