Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
WORTHY PARK - Mycket gammal rom - Madeira Cask Finish - 58%
Worthy Park grundades på 1670-talet, sockerindustrin startade runt 1710 och destillering av melassrom började kort därefter, vilket gör Worthy Park Estate till Jamaicas äldsta destilleri. Endast tre familjer har lett egendomen, Price-familjen, där Francis Price var den första ägaren som tilldelades egendomen för tjänster till den brittiska kronan. År 1863 gick egendomen över till familjen Talbot och sedan 1918 har den ägts av familjen Clarke. Mellan 1950 och 2005 upphörde destillationen på order av den jamaicanska regeringen, men sockerindustrin fortsatte. Destillationen sker i en enda koppar Forsyths pot still med dubbel överföring, som är kär för produktionen av jamaicansk stil rom. På Worthy Park Estate är miljön en stor angelägenhet och har en central plats i företagets beslut och verksamhet.
Denna mycket gamla Madeira Cask Finish rom från Worthy Park skapades från skörden av årgång 2013. Efter destillering i Worthy Parks charentais-alambic har den mognat i 4 år på ex-Bourbon-fat och sedan 1 år på ex-Madeira-vinfat, vilket förklarar namnet. Denna utgåva, begränsad till 677 flaskor, har producerats från början till slut av Worthy Park destilleri.