Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ligger ovanför Cascastel, en liten vinby med 200 invånare i «Paradisdalen», är den idealiskt belägen i hjärtat av Katarlandet och 25 km från Medelhavets stränder. 30 km söder om Narbonne, 40 km norr om Perpignan och 40 km sydost om Carcassonne, hittar du lätt Durban-Corbières (på D611) på dina vägkartor, den närmaste staden med alla bekvämligheter, belägen 6 km bort.
Ekologisk och naturlig i Languedoc.