Det första året marknadsförde de några fat Glenlivet 1968. De blev snabbt uppmärksammade för sina knubbiga flaskor och sitt urval av ikoniska malter: Balvenie 1966, Glen Grant 1964, Glenfarclas 1969, Highland Park 1966. Därefter kom en anmärkningsvärd Glendronach 1970 sherry cask, en Ardbeg 1967, 30 år mörk oloroso av antologi och många Port Ellen-utgåvor. De blev för många entusiaster det refererade handelsbolaget. Andrew och Brian Symington kunde ha nöjt sig med att välja sina fat och lägga ut buteljeringen på entreprenad. Men för att behålla full kontroll beslutade de 1992 att investera i ett lager nära hamnen i Leith (norr om Edinburgh) där de själva buteljerar whiskyn under transit.
Sedan lanseringen har denna serie genomgått tre större förpackningsförändringar. Nu presenteras dessa single casks i en exklusiv karaffflaska. Den nedanstående icke uttömmande listan utvecklas ständigt. Signatory Vintage exporterar sina single casks över hela världen. Vissa fat är redan slutsålda kort efter buteljering.