Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM HSE - Mycket gammal rom - VSOP - Presentset med två glas - 45%
La Maugée-bostället bytte namn till Saint-Etienne 1863 och gick från att vara ett sockerbruk till ett destilleri efter att ha köpts av Amedée Aubery 1882. Denna unge industrikapten moderniserade byggnaderna och försörjde egendomen med energi tack vare floden Lézarde som rinner genom området och fortfarande används idag för att späda sockerrörsjuice. Familjen Hayot (Yves och José) köpte egendomen 1994 efter en konkurs hos de tidigare ägarna. Renoveringsarbeten påbörjades då i den martiniqueanska bostaden, som är klassad som ett historiskt monument, och kolonnen flyttades till Simon. Märket Saint-Etienne blev då HSE.
Denna mycket gamla VSOP-rom från HSE krävde en mycket lång lagring i amerikanska vita ekfat, vilket är ursprunget till dess rika och komplexa aromprofil med mjuka kryddiga toner. Denna mycket fina rom erbjuds här av Clos des Millésimes i en vacker samlarbox med två provningsglas.
Presentsetet finns endast i vår butik i Bordeaux för 65,90 €.