Kustregionen
Eben Sadie har en mycket bred internationell erfarenhet efter att ha arbetat i Österrike, Tyskland, Italien, Oregon och Bourgogne. Vid sin återkomst till Sydafrika blev han oenolog på Spice Route under ledning av Charles Back, där han några år senare blev källarmästare. År 2003 grundade han i partnerskap med Cornell Spies Sequillo, som ofta anses vara hans andra etikett.
År 2004, fortfarande i partnerskap, grundade han "Terroir Al Limit" i Priorat-regionen i Spanien. År 2011 vandaliserades egendomen och tankarna tömdes innan de förorenades med blekmedel, vilket fick Eben Sadie att ägna sig åt sin egen vingård.
The Sadie Family hämtar uteslutande druvor från Swartland, en av de varmaste vinregionerna i Sydafrika. Trots detta är alla hans viner, både vita och röda, perfekt balanserade i alkoholhalt och visar ingen tyngd. Han äger inga vingårdar (han har sin egen filosofi om ägande). Hans leveranser kommer från 48 parceller fördelade på 43 hektar.
Alla parceller odlas biodynamiskt och avkastningen är extremt låg (cirka 600 gram druvor per stock). Ebens filosofi är mycket europeisk. Han gillar inte termen 'vinmakare'. "Fram till nyligen, säger han, existerade inte detta ord. Man använde ordet vinbonde. När man deltar i skapandet av stora viner måste man frigöra sig från tillverkningsprocessen. Om du 'gör' vin förlorar du terroirens definition."
Columella: I doften erbjuder detta vin plommon och röda körsbär med en antydan av krydda och vanilj. De karakteristiska aromerna från Swartland (fynbos, oliv och jord) finns också närvarande men diskreta. Detta vin har vackra fruktiga aromer, frisk syra och granulära tanniner. En blandning av Syrah, Mourvèdre och Grenache från 8 gamla vingårdar i Swartland belägna på granit-, skiffer-, ler-, grus- och kritjordar. Druvorna sorteras korn för korn.
Det är ett vin av mycket hög klass med en lagringskapacitet på över 20 år.