Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine HENRI BONNEAU - Le Châteauneuf du Pape 2014
Henri kallar kärleksfullt dessa små terroirer, det är de som här ger upphov till Châteauneuf kallad "Henri Bonneau". För att göra detta väljer Henri de representativa juicerna från intilliggande parceller vid La Crau som alla förtjänar uppmärksamhet och som inte alltid har materialet för att ingå i urvalet gjort för Marie Beurrier och Réserve des Célestins.