Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Magnum 2016
Färgstark ägare Pascal Collotte hade ett första liv på tunnbinderiet Saury som han utvecklade i över tjugo år innan han sålde sitt företag. Passionerad och förtjust i stora viner beslutade han sig för att ta över Château Jean Faux 2002. Från en ruin byggde han upp en liten egendom vackert belägen på sluttningarna i Sainte-Radegonde, på vänstra stranden av Dordogne, 5 km från Castillon-la-Bataille.
Med stor omsorg om vinrankorna odlar denna växtentusiast (och mycket annat...) sin vingård med iver och söker framför allt en terroir-signatur. Under noggrann övervakning av Stephane Derenoncourt är vinerna, certifierade biodynamiska, vinifierade under perfekta förhållanden och njuter av måttfull lagring. Här prioriteras balans. Vinerna är därför mycket lättsmälta och dricks gärna unga såväl som med lite ålder.