Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VIETTI - Barbera d'Asti - Tre Vigne 2017
Vietti är en vinproducent från Piemonte i nordvästra Italien. Han är särskilt känd för sitt sortiment av parcellspecifika Barolo-viner, sina Barberas och även sitt samarbete med druvsorten Arneis.
Gården producerade sina första viner under familjenamnet 1919 och var en av de första att exportera Barolo-viner till USA. På 1950-talet tog Alfredo Currado (som gifte sig med en medlem av Vietti-familjen) över produktionen och blev en av de första i Barolo-regionen att erbjuda parcellspecifika viner (parcellvin).
Denna 100% Barbera är gjord av druvor utvalda från vingårdarna i Agliano Terme. Processen börjar med kallmaceration i rostfria ståltankar, sedan jäser musten i cirka 2 veckor med daglig omrörning. Därefter macererar vinet ytterligare en vecka, varefter det tappas om och flyttas till ekfat för malolaktisk jäsning. Det lagras sedan i barriques, stora ekfat och ståltankar i cirka 18 månader.