Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MALENCHINI - Chianti 2018
Villa Medicea di Lilliano har sitt namn från de toskanska Medicifamiljens ledare (som drog sig tillbaka till villan på 1600-talet) och dess läge på toppen av den lilla platån Lilliano som reser sig mellan byarna Antella och Grassina söder om Florens.
Idag är Villa Medicea Di Lilliano Wine Estate hem för Diletta Malenchini och hennes familj, den senaste generationen Malenchini som äger och sköter denna egendom sedan mer än två århundraden. Diletta är passionerad för vin, oliver och färska produkter som hon producerar på egendomen.
Denna ekologiska Chianti är en blandning av 95% Sangiovese och 5% Merlot. Druvorna kommer från unga vingårdar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 28°C. Macerationen varar cirka 12 dagar.