Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE GRAMENON - La vie on y est 2019
Domaine Gramenon grundades 1978 och ligger i Montbrison-Sur-Lez i Drôme Provençale, vid foten av de första föralpernas sluttningar. Vingården ligger på 350 meters höjd i den nordligaste delen av södra Côtes du Rhône. Den drivs av Michèle Aubery och hennes son Maxime François Laurent. Gramenons terroirs originalitet kommer från kalkbarriären (tidvattensystemet) som en gång täcktes av havet (för 86 miljoner år sedan). Varje vinplanta kommer från massalvalet av vingården. Vingården har sedan starten 1978 odlats på ett naturligt och ekologiskt sätt, men fick officiellt Demeter biodynamisk certifiering 2010.
La Vie On N’Y Est är gjord på Viognier (60%) och Clairette (40%) med en genomsnittsålder på 30 år. Jäsningen sker på fat med inhemska jäststammar, och malolaktisk jäsning är blockerad. Lagringen varar i 6 månader på fat utan omdragning.
Druvsorter: 60% Viognier, 40% Clairette