LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - årgång 1997 - 40%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy köpte det, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorite sin verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och renoverade det helt 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), som erhålls från långt fermenterad sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav den ena är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Den speciella cuvéen La Flibuste är en agricole rom Hors d’Âge, som har genomgått lagring i cognac-ekfat, vilket ger denna rom smälta tanniner, en palett av rostade aromer, vanilj, kandade frukter och en lakritsaktig eftersmak.
Utan ask
/REPETER_etoile>