Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FERRONI - Tasty Overproof - 74%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nära Marseille. Destilleriets huvudkontor är beläget på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat en varierad serie spritdrycker som kombinerar historia, kulturarv och naturens rikedomar. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis med mera, där de flesta nödvändiga växter odlas och skördas vilt på egendomen.
Ferroni Tasty Overproof är en blandning av jordbruksrom och traditionell rom som representerar tre olika terroirer: en kolonnstillverkad rom från Usine du Simon på Martinique, en jordbruksrom från Saint Aubin destilleriet på ön Mauritius och en pot still destillerad rom från Worthy Park destilleriet på Jamaica. Denna blandning lagras sedan i vinfat.