Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SILVER SEAL - Demerara 1988 - 25 år - 55,7%
Silver Seal är ett märke för oberoende italiensk buteljering, distribuerat av Massimo Righi, direktören för ett litet företag kallat Whisky Antique. Detta breda sortiment täcker hela rikedom av de bästa skotska whiskyerna samt många rom från Karibien. Företaget marknadsför små, noggrant utvalda buteljeringar av minnesvärda uttryck.
Detta uttryck kommer från Enmore Destilleri beläget i Guyana. Det destillerades år 1988 och har lagrats i 25 år. Denna rom kommer från ett enda fat: nr 47.