Domaine Génot-Boulanger - Pommard Vieilles Vignes 2014
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domänen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domänen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödslingar, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinifieringsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en natur- och jordvänlig vinodling. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierat sedan 2018.
Pommard Vieilles Vignes kommer från tre parceller: Les Cras, Les Vignots och La Chanière. Skörden är manuell och klasarna avstjälkas. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Extraktionen är mild med några pigeages och remontages. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20% är nya, och sedan 6 månader på tank innan buteljering.
Druvsort: 100% Pinot Noir