Domaine du Pelican - Poulsard 2019
Domaine du Pelican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet föddes på Taillevent, en restaurang i Paris, där sommelieren blindprovade en flaska Chardonnay från Jura årgång 2005 till Guillaume d’Angerville (ägaren till det stora domaine i Volnay: Marquis d’Angerville). Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick blev startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark i denna region. Han anlitade Yves Hérody, en välkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar, och slutligen 2014 hyrdes fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden i pension. Domaine drivs av François Duvivier, som leder ett team baserat permanent i Jura. De 15 hektar vingårdar ligger mellan Arbois och Montigny med bland annat parcellerna Grand Curoulet och En Barbi. Vingården är certifierad ekologisk och biodynamisk.
Poulsard-vinstockarna ligger i Arbois och Montigny-les-Arsures. De är mellan 25 och 60 år gamla och växer på kalkhaltiga lerjordar och på vissa ställen kalkhaltig sandjord. Skörden avstjälkas och en lätt daglig omrörning görs utan nedtryckning. År 2019 lagrades cuvéen i stora träfat.
Druvsort: 100% Poulsard